Tak więc wracam na dobre. Z odmienioną szatą (jeśli będziecie mieć problemy z prawidłowym wyświetlaniem, dajcie znać :)), którą jeszcze tygodniami będę pewnie dopracowywać i uzupełniać ;), z nowymi pomysłami i z mnóstwem świeżej energii, której ostatnio bardzo mi brakowało. Odzwyczaiłam się od regularnego pisania, ale mam nadzieję, że szybko to nadrobię. Tym bardziej, że naszła mnie ochota na małą zmianę formuły bloga. Ale obiecuję, że nadal będzie bardzo smacznie!
Przepis na pulpeciki jest moją pierwszą propozycją w ramach tegorocznej pomidorowej zabawy zorganizowanej przez Olgę. W ubiegłym roku świętować nie mogłam, tak więc nadrabiam w aktualnym sezonie.
Co prawda do przygotowania pulpetów potrzebujemy zaledwie jednej dużej łyżki pomidorowej pasty, ale uwierzcie, nadaje ona charakter całej potrawie. Pomidorowa glazura sprawia, że pulpety mają delikatny pomidorowy posmak i rewelacyjnie pachną. Gorąco polecam. Szczególnie, że piecze się je w piekarniku, tak więc nie są kłopotliwe w przygotowaniu.
Źródło przepisu: Gourmet.com
Porcje: 2-4
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki:
- 3 kromki francuza lub bagietki
- 1/3 szklanki mleka
- 80 g pancetty lub boczku
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 1 duże jajko
- 450 g mielonego mięsa z kurczaka
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 duża łyżka pasty z pomidorów lub koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
- Mleko wlać do miski i moczyć w nim pokrojony w kostkę chleb przez około 4 minuty.
- Pokrojony boczek, rozgnieciony ząbek czosnku i pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy cebula się zeszkli, zdjąć z ognia, ostudzić.
- Odcisnąć chleb z nadmiaru mleka, połączyć z roztrzepanym jajkiem, boczkiem, czosnkiem, cebulą, pietruszką oraz zmielonym mięsem z kurczaka. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Uformować 12 pulpetów i ułożyć je na blasze.
- Pastę pomidorową wymieszać z łyżką oliwy i posmarować nią mięsne kulki.
- Tak przygotowane pulpety wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec około 15-20 minut.
I jeszcze jeden świąteczny rarytas, chyba największy tegoroczny sukces kulinarny. Pyszny domowy pasztet z delikatną nutą rozmarynu i słodką żurawiną. Przepis pochodzi z “Kuchni”, zmieniłam jednak rodzaj mięsa i proporcje. Nie sądziłam, że pieczenie pasztetu może być takie proste! Naprawdę polecam. To moja ostatnia świąteczna propozycja w ramach wielkanocnej zabawy Olgi.
Inspiracja: “Kuchnia” kwiecień 2009
Czas przygotowania: 3 godziny
Składniki:
- 300 g karku bez kości
- 80 g podgardla
- 100 g wątroby wieprzowej
- 1 duża cebula
- 3 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 3 ziarenka owoców jałowca
- 1/4 bułki wrocławskiej
- 50 g masła
- 30 g marynowanych podgrzybków
- 30 g ogórków konserwowych
- 2 jajka
- gałka muszkatolowa
- sól
- pieprz
- gałązka rozmarynu
- pieprz
- 100 g wędzonego boczku
- kilka łyżek żurawiny
- 1 łyżka bułki tartej
Sposób przygotowania:
Kark i podgardle pokroić na kawałki podsmażyć mocno na patelni. Równocześnie podsmażyć cebulę pokrojoną na ćwiartki, dodać do mięsa razem z solą, listkami laurowymi, zielem angielskim i owocami jałowca. Dodać odrobinę wody i dusić razem do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę wątrobę, zagotować. Tak uduszone mięso zdjąć z ognia, dodać bułkę, ostudzić. Następnie zmielić dwa razy, dodając podgrzybki, ogórki konserwowe i listki rozmarynu. Do masy dodać jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać. Nałożyć do foremki wyłożonej plasterkami boczku i wysmarowanej żurawiną wymieszaną z bułką tartą. Na wierzchu ułożyć kilka listków rozmarynu. Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C.
Drukuj przepis
Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl
