Pomidorowa to jedna z moich ulubionych zup. Zawsze przyrządzałam ją w sposób tradycyjny. Tym razem jednak pokusiłam się o małą wariację. Seler naciowy, imbir, sok jabłkowy jako dodatek do klasycznych pomidorów? Czemu nie!  Idealna dietetyczna propozycja. Mam nadzieję, że po jutrzejszej wizycie u dietetyka będę mogła jeść takie smakowitości ;).

Źródło przepisu: „Kuchnia” marzec 2009

Porcje: 4

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 2 dymki
• 4 łodygi selera naciowego
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki soku jabłkowego z kartonu
• sól
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 200 g pełnoziarnistego makaronu penne
• 1 pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Dymkę posiekać, podsmażyć na oliwie. Następnie dodać pokrojony w kostkę seler, pomidory, stary imbir. Stopniowo uzupełniać bulionem. Na końcu dodać sok jabłkowy. Zupę doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Szybko zagotować, zdjąć z ognia, zabielić jogurtem. Podawać z makaronem penne i posiekanym szczypiorkiem.

Drukuj przepis