Wraz z wiosną i rozpieszczającym mnie słońcem zawsze mam ochotę na zmiany. W tym roku nie byle jakie! Nieco ociężała po świątecznych szaleństwach postanowiłam wreszcie o siebie zadbać. Ciągłe siedzenie przy komputerze i zgłębianie tajników czeskiego feminizmu na dłuższą metę nie pociąga już tak bardzo. O ile przyjemniejsza jest natomiast wizja majowych przejażdzek świeżo zakupioną damką w stylu retro! Koniecznie z koszykiem i osobistym westem. Jak zobaczycie gdzieś pędzącą na rowerze dziewczynę z białką puchatą kulką w koszyku, to będę ja ;).

I jeszcze nowalijki, które zachęcają do wypróbowania zdrowych, lekkich dietetycznych przepisów. Kuszą na każdym straganie pobliskiego targu. Młoda botwinka, szczaw, świeży szpinak. No nie mogę przejść koło nich obojętnie. Tak więc postanowiłam, że przez najbliższe dni wypróbowywać będę wszystkie te pyszności, za którymi tęskniłam przez całą zimę. Pora na zmianę jadłospisu. W połączeniu z rowerem, długimi spacerami i planowanym od dawna aerobikiem lekka i zdrowa dieta powinna poprawić moje samopoczucie, wygląd (oj tak, parę kilogramów mniej by się przydało ;)) i stan mojej skóry. I jeśli już o skórze mowa, zaopatrzona w zestaw kosmetyków Dove Firming, mam nadzieję, że rozkwitnę wraz z pierwszymi dniami lata :). Tak więc zapraszam na wspólną wędrówkę!

A poniżej prezentuję pierwszy z lekkich przepisów. Pyszna kanapka z serkiem Philadelphia w wersji light i czerwoną cebulą. Musicie spróbować, bo smak jest rewelacyjny. Inspirowany tym przepisem.

Ciabatta z mango, serkiem philadelphia i czerwoną cebulą

Porcje: 2

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:

• 1 mango
• 2 ciabatty
• 1 czerwona cebula
• 1 serek Philadelphia
• 1/2 główki małej sałaty lodowej
• pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Mango obrać, odkroić id pestki, a następnie pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Bułki przekroić. Jedną połówkę posmarować serkiem, na drugą nałożyć pokrojoną w paski sałatę i pokrojoną w krążki cebulę. Na serku ułożyć mango, posypać świeżo zmielonym pieprzem. Złożyć lub jeść osobno.

Drukuj przepis

I jeszcze jeden świąteczny rarytas, chyba największy tegoroczny sukces kulinarny. Pyszny domowy pasztet z delikatną nutą rozmarynu i słodką żurawiną. Przepis pochodzi z „Kuchni”, zmieniłam jednak rodzaj mięsa i proporcje. Nie sądziłam, że pieczenie pasztetu może być takie proste! Naprawdę polecam. To moja ostatnia świąteczna propozycja w ramach wielkanocnej zabawy Olgi.

Inspiracja: „Kuchnia” kwiecień 2009

Czas przygotowania: 3 godziny

Składniki:

• 300 g karku bez kości
• 80 g podgardla
• 100 g wątroby wieprzowej
• 1 duża cebula
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarenka owoców jałowca
• 1/4 bułki wrocławskiej
• 50 g masła
• 30 g marynowanych podgrzybków
• 30 g ogórków konserwowych
• 2 jajka
• gałka muszkatolowa
• sól
• pieprz
• gałązka rozmarynu
• pieprz
• 100 g wędzonego boczku
• kilka łyżek żurawiny
• 1 łyżka bułki tartej

Sposób przygotowania:

Kark i podgardle pokroić na kawałki podsmażyć mocno na patelni. Równocześnie podsmażyć cebulę pokrojoną na ćwiartki, dodać do mięsa razem z solą, listkami laurowymi, zielem angielskim i owocami jałowca. Dodać odrobinę wody i dusić razem do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę wątrobę, zagotować. Tak uduszone mięso zdjąć z ognia, dodać bułkę, ostudzić. Następnie zmielić dwa razy, dodając podgrzybki, ogórki konserwowe i listki rozmarynu. Do masy dodać jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać. Nałożyć do foremki wyłożonej plasterkami boczku i wysmarowanej żurawiną wymieszaną z bułką tartą. Na wierzchu ułożyć kilka listków rozmarynu. Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C.

Drukuj przepis

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl

zdjęcie własnego autorstwa

Jak tylko zobaczyłam przepis na tę babkę drożdżową w najnowszej Kuchni od razu wiedziałam, że muszę ją wypróbować. To jeden z tych przepisów, o których podskórnie wiem, że muszą się udać. Nie zawiodłam się. Ciasto wyrastało cudownie, takiego drożdżowego nigdy jeszcze nie jadłam. Leciutkie i pyszne. Nie za słodkie, ale za to z dodatkiem moich ulubionych migdałów. Zgodnie ze wskazówkami, zmniejszyłam ilość składników, albowiem moja forma na babkę nie dosyć że jest mała, to jeszcze posiada kominek. Trochę żałuję, bo ciasto zniknęło błyskawicznie. Ale odbiję sobie za rok ;).

Źródło przepisu: „Kuchnia”  kwiecień 2009

Porcje: 6-8

Czas przygotowania: 2 godziny

Składniki:

• 15 g drożdży
• 120 ml mleka
• 50 g cukru
• 175 g mąki
• masło i mąka do wysmarowania formy
• 2 łyżki sparzonych i obranych ze skórki migdałów
• 75 g masła
• 3 żółtka
• 1 białko

Sposób przygotowania:

Drożdże pokruszyć i wymieszać z ciepłym mlekiem, szczyptą soli, 1/2 łyżeczką soli i 2 łyżeczkami mąki. Zostawić do czasu, aż drożdże ruszą. Należy uważać, aby na zaczynie nie powstał gruby kożuch.

Masło utrzeć z cukrem, dodać przesianą i podgrzaną mąkę, a następnie żółtka i zaczyn drożdżowy. Ciasto wyrabiać około 15 minut za pomocą drewnianej łyżki. Kiedy będzie odstawać od miski, przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości. Po tym czasie ubić pianę z białek z dodatkiem cukru i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem, wysypanej mąką i wyłożonej połówkami migdałów, pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut. Po tym czasie piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni C.

Drukuj przepis

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl

zdjęcia własnego autorstwa

Niezwykła prostota, ale jak bardzo cieszy oczy. Koreczki podałam na tegoroczne świąteczne śniadanie i sprawdziły się idealnie. Idealne z majonezem, ale również same dobrze smakują. To moja kolejna propozycja w ramach zabawy Olgi.

Porcje: 2

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

• 8 jajek przepiórczych
• 8 pomidorków koktajlowych
• majonez

Sposób przygotowania:

Jajka ugotować na twardo (jajkom przepiórczym wystarczą 3 minuty we wrzątku), ostudzić. Następnie obrać ze skorupki i przekroić na pół. Pomidorki koktajlowe umyć i również przekroić na pół. Na wykałaczki nadziewać połówki jajek i połówki pomidorków. Podawać z majonezem.

Drukuj przepis

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl

Zdjęcie własnego autorstwa

Ciasta ucierane to jedne z tych wypieków, które zawsze się udają. Dlatego też piekę je spontanicznie, bez zbędnego planowania. Tak było również tym razem. Miałam zaplanowane już wszystkie świąteczne słodkości, ale naszła mnie ochota na prostą, niezbyt wyszukaną babkę. Poszperałam w swoich przepisach i znalazłam prostą propozycję na wypiek iście szampański! W smaku przypomina lekko moje ulubione rogaliki szampańskie, w konsystencji zaś ciężki, zwarty keks. I o taki smak chodziło! To moja siódma propozycja w ramach wielkanocnej zabawy Olgi.

Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki oliwy
• 3/4 szklanki musującego słodkiego wina
• szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do masy z żółtek dodawać stopniowo po 1 łyżce mąki , wina i oleju. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Tak przygotowaną masę wlać do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 50 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Drukuj przepis

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem! pod patronatem zPierwszegoTloczenia.pl