Pierwszy raz przygotowywałam babkę gotowaną. Stałam nad garnkiem i bacznie obserwowałam, czy nic złego z nią się nie dzieje ;). Na szczęście pierwszy raz był udany i  babka przygotowana w garnku na gazie nie budzi już u mnie przerażenia. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych bab wielkanocnych.

Źródło przepisu: „Kuchnia”, marzec 2008

Składniki:

• 3 jaja
• 11 łyżek cukru pudru
• 125 g margaryny
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 ml spirytusu
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego
• 100 ml ajerkoniaku

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną. Dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dobrze utrzeć, dodać spirytus. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy z żółtek i mąki. Ciasto wlać do natłuszczonej formy na babkę z kominkiem.

Formę wstawić do naczynia z wrzątkiem (powinna być niemal cała zanurzona w wodzie, obciążona kamieniem lub słoikiem z wodą). Gotować ciasto pod przykryciem około 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotować budyń, zastępując 1/2 ilości mleka przewidzianej w przepisie ajerkoniakiem. Wystudzony krem wlać we wgłębienie ostudzonej babki.

Drukuj przepis